العسل الصيفي يعد من أجـود أنـواع العسل الذي يتم إنتاجه في جبال فيفا ويتميزالعسل الصيفي برائحته الزكية وطعمه اللذيذ، نظرا للتنوع الكبير في الأشجار والأزهار  التي يجمع النحل العسل منها . سواء من الأشجار الكبيرة أو الشجيرات أو النباتات والحشائش الصغيرة ولا يمكن حصر عدد هذه الأشجار والنباتات التي يجمع منها النحل ذلك العسل لكثرتها. ويختلف لونه وطعمه قليلا من سنة لأخرى بحسب نوعية الأشجار التي جمع من رحيقها العسل . وكلما كان الصيف مطيرا زاد تنوع الأزهار و ازداد العسل لذة ورائحة ذكية .